「野菜をもっと気軽にたくさん食べられるようにしたい。」という思いから、作り置きのできる野菜を中心とした『常備菜レシピ集』を作成しました。時間をかけずに手軽につくれること・常備することで災害時にも普段の食事がとれること・アレンジを加えながら飽きずに食べられることをコンセプトとしています。

　掲載のレシピは、主に「冷蔵で3日間、冷凍で1ヶ月間程度保存できる副菜」として、野菜をメインにしています。冷凍できるものは、「冷凍OK」と記載し、エネルギー及び食塩相当量は1人分を記載しています。

　青葉区で活躍される市民の方々と一緒に作ったレシピ集です。ぜひご活用ください！

 

青葉区家庭健康課　健康増進係

はじめに

• はじめに(所長挨拶文)（PDF：87KB）

常備菜レシピ集全般

• 常備菜レシピ集全般（PDF：2,123KB）

メニューリスト

• 大根とにんじんのさっぱり和え(namasu)（PDF：368KB）
• ジュワっと染みウマ！なすと油麩の炒め煮（PDF：371KB）
• 美活！腸活！れんこんのきんぴら（PDF：386KB）
• 野菜たっぷり彩りピクルス（PDF：379KB）
• いろいろきのこと牛肉のすき焼き風（PDF：350KB）
• ピーマンのちりめんじゃこ炒め（PDF：342KB）
• 調理器具要らず！キャベツのフリフリ塩昆布（PDF：361KB）
• 王道を手軽に！ひじきの煮物（PDF：366KB）
• 食物繊維たっぷり！切干大根の煮物（PDF：361KB）
• アレンジ自由自在！トマト煮込み（PDF：349KB）
• レンジでお手軽！野菜の揚げびたし風（PDF：440KB）

 

コラム

• コラム「常備菜を衛生的に作るポイント」（PDF：276KB）
• コラム「簡単下処理！アドバイス」（PDF：395KB）
• コラム「いざというときに役立つ！災害時のヒント」（PDF：329KB）
• コラム「みやぎの食材を利用しよう！」（PDF：298KB）

 

実行委員からのメッセージ

• 実行委員からのメッセージ（PDF：439KB）

常備菜レシピの子ども向けアレンジ動画

常備菜レシピの子ども向けアレンジについて、木町通市民センターと動画を作成しました。「トマト煮込みのマカロニアレンジ」「ひじきの煮物をアレンジ！じゃがいものおやき」の2品の作り方をひとまちチャンネルで紹介しています。ぜひご覧ください！

・簡単！常備菜レシピの子ども向けアレンジ（外部サイトへリンク）