パッククッキングとは

食材と調味料を耐熱のポリ袋に入れて、袋のまま鍋で湯せんする調理方法です。

パッククッキングのメリット

• 簡単：切った材料と調味料を入れるだけ
• 主食からデザートまでいろいろな料理が作れる
• 袋の中で調理するので旨味や栄養素を逃さない
• 災害時にも普段と変わらない温かい食事がとれる
• 節水でエコ：1つの鍋で同時に複数の料理ができ、水は何回も使える

作り方の動画はせんだいtubeで配信しています

　パッククッキング～基本編～（外部サイトへリンク）　

• 準備物

　　大きめの鍋、ザル（金属製のもの）または耐熱皿、耐熱のポリ袋（ポリエチレン製で半透明のもの）、

　　トング（あると便利）、水

• 基本の手順

1. 大きめの鍋にお湯を沸かし、沸とうしたら弱火で鍋底から常に泡が出る状態の火力を保つ。
2. 袋が破れたり、鍋の底で溶けたりするのを防ぐため、鍋の中に金属製のザルを入れる。
   （金属製のザルがない場合は耐熱皿やふきんを底に敷く）
3. 材料の大きさをそろえて切り、調味料とともに耐熱のポリ袋に入れ、よくなじませる。
4. 袋の空気を抜いて、クルクルとねじり、上の方で固く結び、ザルに入れて鍋で加熱する。
   （加熱中に袋が浮いてくる場合は、耐熱皿などで重しをする）
5. 料理ごとに適した加熱時間後、やけどに気を付けてトングなどで袋を取り出す。
6. 器に盛り付けて出来上がり。
   （非常時には袋に入れたまま器によそえば、食器が汚れず洗い物が少なくてすみます）

• 注意点

　　・必ず耐熱のポリ袋を使う（湯せん調理可と書いてあるもの）

　　・中身に油が多いものは向いていない

　　・たくさん作りたいときは、1袋にたくさん入れるのではなく、袋の数を増やす

　　・袋のマチ部分にお湯がたまっていることがあるので、袋を取り出すときはやけどに注意する

• パッククッキングレシピ

　　作り方は、基本の手順や動画を見て確認してください

　　主食（PDF：530KB）

　　主菜（PDF：413KB）

　　副菜（PDF：470KB）

　　おやつ（PDF：275KB）