食品衛生に関する動画を配信しています

食品を取り扱う方、および市民の方向けに、食中毒予防、HACCPに沿った衛生管理方法等、動画にて確認いただけます。
各区保健福祉センター衛生課が実施する業種別講習会等、対面による講習会を受講できなかった方のご視聴のほか、従業員への衛生教育等にも幅広くご活用ください。

業種・業態別講習会

タイトル・内容	再生時間
飲食店営業（弁当・仕出し・そうざい） ―食中毒について(前編)―（外部サイトへリンク）	9分34秒
飲食店営業（弁当・仕出し・そうざい） ―食中毒について(後編)―（外部サイトへリンク）	9分41秒
飲食店営業（弁当・仕出し・そうざい） ―HACCPによる衛生管理―（外部サイトへリンク）	8分37秒
菓子製造業 ―食中毒について(前編)―（外部サイトへリンク）	8分48秒
菓子製造業 ―食中毒について(後編)―（外部サイトへリンク）	3分10秒
菓子製造業 ―衛生管理について(前編)―（外部サイトへリンク）	8分52秒
菓子製造業 ―衛生管理について(後編)―（外部サイトへリンク）	10分02秒
焼肉店・焼鳥店 ー食中毒菌とその特徴ー （外部サイトへリンク）	8分27秒
焼肉店・焼鳥店 ー食中毒を防ぐために特に気を付けるべき3つのポイントー （外部サイトへリンク）	6分34秒
焼肉店・焼鳥店 ーHACCPの考え方を取り入れた衛生管理(前編)ー （外部サイトへリンク）	9分41秒
焼肉店・焼鳥店 ーHACCPの考え方を取り入れた衛生管理(後編)ー （外部サイトへリンク）	6分55秒
食肉販売業 ー食肉由来食中毒についてー （外部サイトへリンク）	9分43秒
食肉販売業 ー食肉由来食中毒と食品表示についてー （外部サイトへリンク）	10分58秒
食肉販売業 ーHACCPについてー （外部サイトへリンク）	8分02秒

※他業種、業態の動画についても現在作成中です。準備ができ次第掲載します。

調理方法別

タイトル・内容	再生時間
鶏肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」(食品安全委員会)（外部サイトへリンク）	4分45秒
豚肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」(食品安全委員会)（外部サイトへリンク）	4分42秒

食中毒の病因種別

タイトル・内容	再生時間
食中毒予防啓発動画―アニサキスを探してみた(スルメイカ編)―（外部サイトへリンク）	4分30秒
食中毒予防啓発動画ーアニサキス対策（サバ、アジ、ヒラメ編）ー（外部サイトへリンク）	6分40秒
ノロウイルス（外部サイトへリンク）	17分23秒
アニサキス（外部サイトへリンク）	5分12秒
カンピロバクター（外部サイトへリンク）	6分21秒
ウェルシュ菌（外部サイトへリンク）	5分17秒
黄色ブドウ球菌（外部サイトへリンク）	5分54秒

市民の方向け

タイトル・内容	再生時間
食品衛生啓発動画ー食の安全を見える化～HACCPを知っていますか～ー（外部サイトへリンク）	8分34秒
食中毒予防啓発動画ーノロウイルス食中毒対策～5分バージョン～ー（外部サイトへリンク）	5分07秒
BBQ・焼肉でお肉を安全に焼きましょう！ ―肉による食中毒を防ぐには―（外部サイトへリンク）	8分19秒
家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省）（外部サイトへリンク）	10分34秒

その他

タイトル・内容	再生時間
食品表示について（外部サイトへリンク）	10分01秒
食品の自主回収(リコール）について（外部サイトへリンク）	1分56秒

衛生管理に関することについては、施設のある区保健福祉センター衛生課にご連絡ください。

青葉区

住所：〒980-8701　仙台市青葉区上杉一丁目5-1
電話：022-225-7211　内線6721～6726
ファクス：022-227-7829
電子メール：aob012260@city.sendai.jp　

宮城野区

住所：〒983-8601　仙台市宮城野区五輪二丁目12-35
電話：022-291-2111　内線6721～6723
ファクス：022-291-0141
電子メール：miy013260@city.sendai.jp

若林区

住所：〒984-8601　仙台市若林区保春院前丁3-1
電話：022-282-1111　内線6721～6723
ファクス：022-282-1144
電子メール：wak014260@city.sendai.jp

太白区

住所：〒982-8601　仙台市太白区長町南三丁目1-15
電話：022-247-1111　内線6721～6723
ファクス：022-247-1333
電子メール：tai015260@city.sendai.jp

泉区

住所：〒981-3189　仙台市泉区泉中央二丁目1-1
電話：022-372-3111　内線6721～6723
ファクス：022-372-3522
電子メール：izu016290@city.sendai.jp

掲載動画に関することについては生活衛生課にご連絡ください。

生活衛生課
住所：仙台市青葉区国分町3-7-1市役所本庁舎6階
電話：022-214-8205　内線3263～3264
ファクス：022-214-8709
電子メール：fuk005530@city.sendai.jp