はじめに

　食品の衛生管理においては、食品衛生法により、令和3年6月から原則として全ての食品等事業者は、HACCPに沿った衛生管理を導入することとなりましたが、制度の内容が難しいこと、作業が煩雑であることなどから、特に小規模の飲食店等では十分に浸透していないのが現状です。
　そこで本市では、国立大学法人東北大学との包括連携協定に基づいて、東北大学の学生に協力いただき、HACCPに沿った衛生管理の導入・継続利用を支援する「仙台市HACCP管理アプリ」を開発しました。

「仙台市HACCP管理アプリ」の概要

1. 利用開始日時：3月19日（木曜日）13時
2. 利用対象：飲食店事業者
3. 内容
   　ブラウザ上で使用するアプリであり、アプリの入力フォームに従って入力することで、HACCPの基本を理解しながら、その考え方に沿った店舗の衛生管理計画の作成、日常的記録の入力、定期的な振り返り等を効率よく行うことができます。
   　併せて、本市からの食の安全に関する各種情報を受け取ることができます。
4. 利用料：無料

利用方法

「仙台市HACCP管理アプリ」をご利用いただくにあたっては、下記リンクからアクセスし、ユーザーアカウント登録および店舗登録を行ってください。登録方法については、次の操作方法をご覧ください。
　⇒「仙台市HACCP管理アプリ（外部サイトへリンク）」

　※AppleStore、Playストアのアプリストアではリリースしておりません。
　※令和8年3月19日からアプリを公開しています。

 

操作方法

　操作方法はこちらから

　⇒「仙台市HACCP管理アプリ」の使い方（PDF：2,105KB）

HACCPとは

HACCPとは、食品等事業者自らが、食の安全を脅かす危害要因を除去又は低減するために重要な工程を管理することで、食品の安全性を確保する国際的な「衛生管理の手法」です。
令和3年6月からは、原則としてすべての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられています。小規模事業者等については、業界団体が作成した手引書を参考に、簡略化されたアプローチによる衛生管理（手引書を参考に衛生管理計画を作成する。作成した衛生管理を実行する。実行したことを確認・記録する。振り返り・見直しを行う。）を行います。手引書は、厚生労働省ホームページに公開されています。

• HACCP（厚生労働省）（外部サイトへリンク）
• HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（厚生労働省）（外部サイトへリンク）

感謝状贈呈式を行いました

　「仙台市HACCP管理アプリ」のリリースに先立ち、令和8年3月19日に開発者である東北大学大学院生の佐藤様へ感謝状贈呈式を執り行いました。

1. 会場　市役所本庁舎8階　第1委員会室
2. 受賞者　東北大学大学院　情報科学研究科　博士課程後期1年　佐藤　魁（さとう・かい）氏
3. 贈呈者　健康福祉局長
4. 内容　感謝状の贈呈、開発者によるアプリの実演説明等

感謝状贈呈式の様子

　　　　　

開発者からのコメント

　これからHACCPに初めて取り組む方でも、始めやすいよう、シンプルなデザインと直感的な操作性を大切にして作成しました。また、それぞれのお店の実情に合わせて計画をカスタマイズできるようにしています。このアプリを通じて、皆様の業務が少しでも楽になったと感じていただければ幸いです。