大豆編では,豆腐料理の他に,大豆を使ったお料理もいろいろご紹介していきたいと思います。

中華風冷やっこ

食欲が落ちてるとき,中華風味でさっぱり！
汁まで食べてしまうおいしさです☆

ざいりょう　子ども1人分

• 絹豆腐6分の1丁(70g)
• きゅうり4分の1本(20g)
• ロースハム2分の1枚(10g)
• みかん缶2粒（15g）
• だし汁大さじ2

作り方

1. きゅうり,ロースハムはせん切り。
   豆腐は1人2切れにします。
   だし汁と《調味料》を合わせておきます。
2. 器に豆腐を入れ,きゅうり,ロースハム,みかん（缶）を盛り,合わせ調味料をかけます。

献立のヒント

• あっさりした主菜なので,ボリュームのある副菜を組あわせるとよいでしょう。
• 例えば,かぼちゃの煮つけやじゃがいもの煮物などがよいでしょう。
• 煮物いろいろ
  • じゃがいものからめ煮・・・人参・こんにゃく・じゃがいも・さやいんげんを一口大に切り,鶏ももこま肉と一緒にごま油で炒め,さとうしょうゆ,みりんで味付けをして煮込む。
  • かぼちゃの煮つけを使って・・・・
    • スライスチーズをのせて“チーズかぼちゃ”
    • 鶏挽肉を油で炒め,さとう・しょうゆで味付けをして,かぼちゃにかけて,“あんかけかぼちゃ”
    • かぼちゃを潰してマヨネーズを混ぜ,きゅうり,ハムを入れ“かぼちゃサラダ”