肉・魚・卵　編

旬のさつまいもときのこを材料として使った,お子さんにも食べやすい料理です。

甘酢あんのなかで「さつまいも」がほんのりと甘く,やさしい味の一品です。

ざいりょう

4人分

さつまいも	2分の1本（約150g）
揚げ油	適量
豚肉	100g
生姜しぼり汁	小さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
片栗粉	大さじ2
揚げ油	適量
玉ねぎ	中1個
エリンギ	2本
炒め油	大さじ2
砂糖	大さじ1
酢	小さじ2
しょうゆ	小さじ2

一人分：189kcal

つくりかた

• 1.豚肉は一口大に,さつまいも,玉ねぎは1.5cm位の角切りにし,エリンギは3cm位の長さに切り縦に裂きます。
• 2.豚肉は15分ほど生姜しぼり汁,酒,しょうゆにつけこみ,片栗粉をまぶして,約180℃の油で揚げます。
• 3.さつまいもは,約160℃の油で素揚げしておきます。
• 4.鍋に油をいれ,玉ねぎ,エリンギを炒め,火が通ったら砂糖,酢,しょうゆで味付けします。
• 5.4の鍋に,2の豚肉,3のさつまいもを加えさっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。

献立のヒント