凍り豆腐を子どもたちの大好きなから揚げにした
カルシウムや鉄分たっぷりの料理です。

凍り豆腐のから揚げ

カリカリとした食感と噛みごたえのあるボリュームが、子どもたちに人気です。

ざいりょう4人分

• 凍り豆腐3枚(約50g）
• にんにく1かけ

• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• つけあわせとしてキャベツ又はレタスなど）100g

1人分：126kcal

つくりかた

• 1.凍り豆腐はぬるま湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。
• 2.ボールににんにくをすりおろし、《調味料》を混ぜ合わせ、切った凍り豆腐を2～3分漬け込みます。
• （凍り豆腐が漬け汁を吸い過ぎないように注意しましょう）
• 3.2.の凍り豆腐の漬け汁を軽くしぼり片栗粉をまぶして、170～180℃の油でカリッときつね色に揚げます。
• 4.つけあわせのキャベツと一緒に盛り付け出来上がりです。

※コンソメスープは「スープの素」をお湯で溶かしてつくりましょう。

献立のヒント

• 味付けにより、和・洋・中どんな料理にも合います。サラダやおひたしなどを付け合せるとよいでしょう。
• 出来上がりに、「野菜あん」や、「甘辛く味付けた大根おろし」をかけてもおいしいです。また、片栗粉にカレー粉やゴマを入れて揚げてもよいでしょう。