今回は,ヘルシーでおいしい豆腐のつくね揚げをご紹介します。

豆腐のつくね揚げ

ヘルシー＆リーズナブル…
子どもから大人まで,みんなに人気です！

ざいりょう3～4人分

• もめん豆腐200g
• 鶏もも挽肉50g
• むきえび50g
• 長ねぎ30g
• にんじん30g
• 干ししいたけ6g（2枚）
• 卵3分の1個（20g）

《調味料》

　　さとう小さじ2

• 片栗粉大さじ2
• パン粉カップ2分の1
• 揚げ油適量

一人分：108kcal

作り方

• (1)戻した干ししいたけ,にんじん,長ねぎはみじん切り,むきえびは細かくたたき,豆腐はつぶしてザルにあげておきます。
• (2)ボールに全ての材料を入れ,よく混ぜ合わせます。
• (3)食べやすい大きさのだんごに丸め,低めの温度（140℃位）でじっくり揚げます。

献立のヒント

• つくね揚げで余った卵でニラ玉汁を作り,焼きビーフンとブロッコリーを添えて。
• 豆腐と合わせる食材を変えたり,あんかけにしたりバリエーションを楽しみませんか。
  • 具を変えて
    • 豆腐＋ツナ缶＋長ねぎ
    • 豆腐＋鶏もも挽肉＋たまねぎ
  • あんかけにして
    • （基本）だし汁,みりん,しょうゆを片栗粉でとじて。
    • （応用）基本のあんに野菜,きのこをいれて。